诗文 | 鳗鱼面 |
释义 |
食材明细
鳗鱼面的做法步骤
小窍门
1.一般挂面要过冷水,不然面条吃起来粘乎,这个挂面可以不用过水。
2.鳗鱼不能煎太长时间,会卷边,影响美观。 3.第一次煮的浓稠酱汁,是为了使鳗鱼表面有光泽感。第二次加水稀释的汤汁,是为了给面条里加些汤,使整体味道更好。只加一次容易没味道。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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