“今天侄女约我去妈妈家吃饭，中午就做了这锅烩菜（我们这叫熬菜），家里人多，平时做饭就用这口大锅。
妈妈每次烩菜都会蒸馒头，热腾腾的，油呼呼，香喷喷的烩菜就着刚出锅的馒头，再放上刚炒的辣椒油，真是美呆了！连菜汁都不舍得剩一口！妈妈现在年龄大了，揉不动面了，还是买馒头省事，味道可就差远了！
今天可是我主厨！开动！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大锅烩菜的做法步骤
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1将猪肉切片，葱切段，姜切片。 -
2将冬瓜整颗去皮，洋白菜，豆腐洗净，豆芽淘洗干净。
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3将冬瓜切片，洋白菜切块，豆腐切块。（豆腐忘记拍照了）
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4起锅烧热油（油多放些），加入豆腐煸炒。
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5将豆腐炒至金黄捞出。锅内油不动（还要炒后面的菜）
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6放入八角，花椒炒出香味。
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7放入猪肉煸炒至变色。
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8猪肉变色后，用铲子铲至锅内一边，放入葱，姜，炒出香味。
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9加入酱油翻炒。
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10翻炒均匀后，放入适量热水。
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11准备换大锅
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12放入适量粉条，盐。
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13然后将豆腐，洋白菜，冬瓜，豆芽依次放入锅中，上面热馒头。（我刚出去一下，妈妈就把这些全做了，没拍到，哎╮(╯▽╰)╭）
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14出锅了！?耶，是不是很想吃一碗！
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15加入辣椒油。
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16就着馒头，还等什么！
小窍门
我家人多，菜量，调料量都多，如果自己在家做，酌量减轻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜