“豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豌豆黄的做法步骤
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1豌豆洗净、沥干，加入适量清水浸泡4小时。 -
2剥去豌豆皮。洗净后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米较合适。煮沸过程中浮起白色的泡沫要捞掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。 -
3用打蛋器搅拌蒸好的豌豆，最好用过滤网过滤一遍。白糖加入到豌豆糊中，上锅加热，不断搅拌，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体就可以了。 -
4倒入模具冰箱冷藏4小时，脱模切块，就可以吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品