“在我的家乡，逢年过节，人们为了讨个好兆头，总会蒸些花样面点，其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外，她除了蒸馒头，每年还要蒸这种花样饺子，此款饺子是白菜的造型，白菜寓意（百财），中间的花寓意百花争鸣，后面的是钱代，寓意财源滚滚。喜欢的看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花样饺子的做法步骤
-
1将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面 -
2将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎 -
3加入适量盐搅拌成馅料 -
4将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面） -
5将彩色皮擀成外皮，如图卷上 -
6下剂子 -
7按扁 -
8像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱 -
9包馅 -
10收口 -
11做成白菜形状 -
12如图 -
13将花边展开 -
14蒸锅上汽12分钟即熟。 -
15装盘 -
16成品
小窍门
1、花生也可以炒熟；
2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。
2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。
使用的厨具：蒸锅
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