“绝对是小时候最爱吃的美味，最近突然想吃啦，自己动手吧，失败过一次，这次带着大厨的指点，再次来挑战，成品真是让我自豪啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
-
1猪肉切1厘米方块，用胡椒粉，少许盐抓匀腌制20分钟 -
2肉腌制好，放入淀粉水中抓匀，淀粉水：50克淀粉兑50克左右的水，不要太稀，肉表面也是有水分的 -
3倒入玉米油于锅中，尽量能所有肉的放进去还有余量，烧热，要等油温很高 -
4逐个肉块放入炸制 -
5待肉块全部飘起，炸制定型变黄，捞出，锅中留底油 -
6炸好的肉块 -
7调好酱汁：葱姜蒜盐生抽少许淀粉加水 -
8开火，放入酱汁和肉块快速翻炒均匀，即可出锅 -
9装盘 -
10近照，流口水了吧
小窍门
没有放配菜满满都是肉；
使用的厨具：炒锅
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