诗文 | 苹果果酱 |
释义 |
食材明细
苹果果酱的做法步骤
小窍门
1、果酱的最高温度为103度,利用多糖高温熬煮来杀菌。
2、正确调整酸碱度,能抑制细菌生长,理想PH值为2.8~3.5 3、趁热倒扣,是为了营造真空环境,避免细菌滋生。 4、做好的果酱不要马上食用,先正放静置3天,让果酱成熟,风味更佳。 5、未开封的手工果酱食用期可达6个月,如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短,若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了,不能再食用。
使用的厨具:煮锅
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