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诗文
黄瓜拌海蜇魔芋丝
释义
食材明细
主料
小黄瓜
4根
海蜇皮
400g
魔芋丝
1包
辅料
蒜
4瓣
调料
盐
1茶匙
陈醋
2大匙
味极鲜酱油
3大匙
糖
2茶匙
油
1大匙
芝麻油
2茶匙
酸咸 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
黄瓜拌海蜇魔芋丝的做法步骤
1
黄瓜切小条。
2
放1茶匙盐拌匀,杀杀水份。(约半小时)
3
用水洗去盐份。
4
挤干水,放沙拉大碗里。
5
魔芋丝用水泡15-20分钟,去异味。(魔芋丝制作要放碱,泡水可去除其异味。)
6
海蜇皮泡水,约半小时换一次水,大约换4-5次水。
7
泡好的海蜇皮切小块。(小孩不喜欢切太细。)
8
蒜剁末。
9
小奶锅热油,把蒜爆香。
10
放陈醋,酱油和糖煮开,关火放凉备用。(口味按自家口味调,喜辣的可放辣。)
11
大锅烧一锅水,把魔芋丝放入,烫至水再开,捞起。
12
准备一盆冰水。
13
把海蜇丝放开水里烫约5秒。(不要烫过久,否则不脆了,按包装说明做。)
14
把烫过的海蜇放冰水里泡凉,然后挤干水份。
15
把魔芋丝海蜇皮放入黄瓜里。
16
淋上酱汁和芝麻油。(吃辣的可以放入辣油和辣椒。)
17
拌匀,放冰箱冷藏2小时吧。
18
爽脆开胃。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/3/18 11:35:20