食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄瓜拌海蜇魔芋丝的做法步骤
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1黄瓜切小条。 -
2放1茶匙盐拌匀，杀杀水份。（约半小时）
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3用水洗去盐份。
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4挤干水，放沙拉大碗里。
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5魔芋丝用水泡15-20分钟，去异味。（魔芋丝制作要放碱，泡水可去除其异味。）
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6海蜇皮泡水，约半小时换一次水，大约换4-5次水。
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7泡好的海蜇皮切小块。（小孩不喜欢切太细。）
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8蒜剁末。
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9小奶锅热油，把蒜爆香。
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10放陈醋，酱油和糖煮开，关火放凉备用。（口味按自家口味调，喜辣的可放辣。）
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11大锅烧一锅水，把魔芋丝放入，烫至水再开，捞起。
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12准备一盆冰水。
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13把海蜇丝放开水里烫约5秒。（不要烫过久，否则不脆了，按包装说明做。）
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14把烫过的海蜇放冰水里泡凉，然后挤干水份。
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15把魔芋丝海蜇皮放入黄瓜里。
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16淋上酱汁和芝麻油。（吃辣的可以放入辣油和辣椒。）
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17拌匀，放冰箱冷藏2小时吧。
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18爽脆开胃。
使用的厨具：煮锅
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