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诗文	红烧铜锣鱼??
释义	食材明细 主料 铜锣鱼 两条 辅料 尖辣椒 两个 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 甜面酱 适量 黄豆酱油 适量 生抽 适量 香醋 适量 面粉 适量 花椒粒 适量 八角 两个 食用油 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 红烧铜锣鱼的做法步骤 1 新鲜铜锣鱼两条，约500克。 2 去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。 3 表面蘸少许干面粉抖一下。 4 葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。 5 取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。 6 锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。 7 放入两条铜锣鱼，中火煎制。 8 煎至两面金黄色。 9 盛出备用。 10 底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。 11 放入煎好的鱼。 12 烹入香醋。 13 接着倒入料汁。 14 挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。 15 大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。 16 色泽红亮，鲜美无敌。 17 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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