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诗文
红烧铜锣鱼??
释义
食材明细
主料
铜锣鱼
两条
辅料
尖辣椒
两个
葱
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
黄豆酱油
适量
生抽
适量
香醋
适量
面粉
适量
花椒粒
适量
八角
两个
食用油
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
红烧铜锣鱼的做法步骤
1
新鲜铜锣鱼两条,约500克。
2
去鳞,去腮,开膛破肚,洗净,用厨房用纸擦去水分。
3
表面蘸少许干面粉抖一下。
4
葱姜蒜,花椒八角尖辣椒备用。
5
取一小碗,放入一勺白糖,两勺盐,黄豆酱油,生抽,料酒,半碗清水调成料汁。
6
锅里放入花椒粒和食用油,小火炸出香味。
7
放入两条铜锣鱼,中火煎制。
8
煎至两面金黄色。
9
盛出备用。
10
底油里放入八角,葱姜蒜爆香,喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入,我是后放的,辣度要低一点。
11
放入煎好的鱼。
12
烹入香醋。
13
接着倒入料汁。
14
挤入少许甜面酱,放入适量清水没过食材。
15
大火烧开后转中火慢炖,至汤汁浓稠时即可关火,大约二十分钟。
16
色泽红亮,鲜美无敌。
17
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 5:53:42