“羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水，下入大米，炖至熟透，再下入面条或面片，非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉调和的做法步骤
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1提前将面和成光滑的面团，反复醒揉。 -
2擀成薄片，切成条。
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3再揪成面片。可直接揪入锅中。
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4炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分。
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5放入辣椒粉，炒出红油。
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6翻炒片刻。
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7放少许花椒粉。
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8适量盐。
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9少许酱油。
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10适量西红柿碎，翻炒片刻。
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11放入剩米饭，放生米也可以。
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12加入足量开水，炖至土豆软烂。
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13下入揪好的面片。
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14放入菠菜、少许味精。
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15成品。地方特色，汤香味浓。
小窍门
1.传统调和用的是生米，待大米炖烂，再揪入面片，有米有面，相得益彰。现在用剩米饭者居多。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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