“麻辣，香嫩离骨，酱香咸鲜，入口带着一丝若无若无的甜味儿，超级下饭????！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香辣排的做法步骤
-
1精排洗去血水，冷水下锅，放入几片姜去腥。 -
2焯至水开，关火，用筷子挟出。
-
3温水洗净血沫。
-
4锅内适量油烧热，适量花椒，麻椒，姜蒜，香叶，干红辣椒烧香。
-
5排骨放入。
-
6翻炒几下。
-
7适量盐，生抽，老抽，甜面酱。
-
8翻炒均匀。
-
9倒入3碗半清水，大火烧开。
-
10中小火炖四十分钟。
-
11青红椒切菱形片（段）。
-
12中火收汁5分钟左右。
-
13此时汤汁变浓，颜色酱黄。
-
14放入青红椒。
-
15翻炒几下关火盛盘。
-
16成品。
-
17成品。
-
18成品。
小窍门
6，8两部翻炒几下即可，炖出的排骨香嫩离骨。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜