“仿佛今天是个four的日子四年一遇的2月29日，应该珍惜又做了四喜烤麸来更新烤麸我喜欢的，冷热均可，拥有着诱人的荤菜外表，而内心却是丰富多元的素食味道没有干黄花，早上上班前把烤麸、木耳、香菇温水泡上，下班后发现它们在器皿里圆润的等待，煮煮烧烧，甜甜润润的健康滋味在齿间荡漾，一盘菜，一碗羹，生活如此美好收起”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
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1干烤麸、干木耳、干香菇分别放入温水中提前泡发 -
2泡发的烤麸，用手撕成2cm左右的方块，在冷水中清洗、挤压三次以上锅中烧热水，让烤麸放入，大火滚开后小火煮10分钟，捞出沥干水分 -
3生花生米放入滚水中，煮10分钟，捞出沥干水分 -
4泡发的木耳手撕小朵，每朵香菇切两块 -
5炒锅烧热后，倒入比平时炒菜略多的食用油，油温热后，放入烤麸块，炸至色泽金黄，捞出沥干油份 -
6锅中留底油，将花生米、香菇、木耳放入翻炒1分钟左右 -
7加入烤麸块翻炒均匀，调入糖、生抽、老抽、鸡汤，汤汁没过烤麸，大火烧滚转小火烧10分钟，收干汤汁
使用的厨具：煮锅、炒锅
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