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诗文 红烧瓦块鱼
释义
红烧瓦块鱼的做法

食材明细

主料
  • 花鲢鱼 一条
辅料
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
配料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧瓦块鱼的做法步骤

  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：1
    1
    花鲢一条去鳞和内脏。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：2
    2
    把收拾好的鱼洗净切成大块。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：3
    3
    鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：4
    4
    把淀粉均匀的裹在鱼块上。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：5
    5
    炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：6
    6
    炸好的鱼块、金黄的。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：7
    7
    葱、姜、蒜、香菜。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：8
    8
    葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：9
    9
    干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：10
    10
    炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：11
    11
    炒香底料后兑入开水、放一点糖。
  • 红烧瓦块鱼的做法步骤：12
    12
    水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/1 16:13:24