食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧瓦块鱼的做法步骤
-
1花鲢一条去鳞和内脏。 -
2把收拾好的鱼洗净切成大块。 -
3鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。 -
4把淀粉均匀的裹在鱼块上。 -
5炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。 -
6炸好的鱼块、金黄的。 -
7葱、姜、蒜、香菜。 -
8葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。 -
9干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。 -
10炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。 -
11炒香底料后兑入开水、放一点糖。 -
12水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
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