“说起我是怎么学会做沙琪玛的，还真是让人好笑。以前，和孩子一起看动画片，动画片叫“神厨小富贵”，里面有一集小富贵在做沙琪玛，啊呀，一听这个沙琪玛，我也想做啦！以后，我就在厨房里捣腾这个沙琪玛，失败了N回，也不死心。老是失败也不是办法，上网查完才算明白这个东西要用低粉做，不放水，NND怪不得我老是失败！现在做的这个沙琪玛，虽和卖的还有点差别，可是味道好多了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橘香沙琪玛的做法步骤
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1准备好原料。 -
2面粉中放入鸡蛋、酵母粉、小苏打。 -
3揉成面团，饧上十五分钟。 -
4放面板上擀成薄皮。 -
5防止粘一块，撒上面粉，切成长条。 -
6然后叠在一起。 -
7用刀切成条。 -
8锅中入油，烧热。（筷子放锅中试试看，冒泡说明油热了） -
9放入面条炸，炸到漂上再继续一分钟左右的炸制。捞出沥油。 -
10放入盆里，加入芝麻。 -
11锅中油倒出，加入白糖和水。 -
12容器中刷入油，入橘皮和芝麻。 -
13中火熬到锅中糖发粘，加入蜂蜜，拌匀。 -
14然后小火倒入炸好的面条翻炒均匀。 -
15炒好后倒入容器中，盖上保鲜膜，用手压实了，放入冰箱冷藏1小时就可以了。
小窍门
制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水，只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压，盖上保鲜膜用手使劲按。熬糖时注意不要熬时间长，不要熬的太粘就行。
使用的厨具：模具锅、炒锅
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