“第一次食谱收到很多评论，有点受宠若惊，我决定再接再励，上硬菜！！题目盗用了一句广告语，因为我的酸菜鱼真的很棒哦！这是很经典的一道菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩~~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1草鱼切片，取一个碗，将姜块切成姜丝，放入碗中，再加料酒和生粉搅拌均匀，腌制二十分钟 -
2酸菜清洗一下，切成小块 -
3热锅放入少许保福安山茶籽油 -
4腌好的鱼下锅煎至两面黄，这时可以利用空余时间将朝天椒切成小段，葱蒜切成小块 -
5放入切好的酸菜 -
6放一小碗水，盖上锅盖焖一会 -
7锅内煮沸就可以放入朝天椒，搅拌一下锅里的食材，防止粘锅，鱼差不多熟了放入葱蒜，煮一会就可以出锅了
小窍门
1、煮鱼汤一定要把鱼放入油锅煎至两面黄，这样做出来的鱼汤又白又香浓
2、喜欢吃辣可以放点朝天椒，怕辣可以少放
3、文火煮鱼汤，可以把酸菜的味道带入鱼汤，又鲜又够味
2、喜欢吃辣可以放点朝天椒，怕辣可以少放
3、文火煮鱼汤，可以把酸菜的味道带入鱼汤，又鲜又够味
使用的厨具：平底锅