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诗文 海蜇头拌青瓜丝
释义
海蜇头拌青瓜丝的做法
“第一次这样拌青瓜来吃,没想还挺受欢迎的,我这热菜还没做好,那边已经开吃了!尝了一口还真爽口惹味!听说海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
海蜇不但是筵席佳肴,而且还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。辐射、尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、抗辐射、清肠胃,保障身体健康等。”

食材明细

主料
  • 海蜇头 300克
  • 青瓜 250克
  • 韩泡白菜 100克
辅料
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 姜蓉 6克
  • 蒜蓉 8克
  • 葱花 6克
  • 白芝麻 3克
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

海蜇头拌青瓜丝的做法步骤

  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:1
    1
    主材料:海蜇头、青瓜丝。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:2
    2
    调料:韩泡菜、芝麻油适量、盐适量、姜蓉6克、蒜蓉8克、葱花6克、白芝麻3克、生抽适量、陈醋适量、鸡精适量(盐油随各人口味调)。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:3
    3
    海蜇清洗净撕小块,用清水换水浸泡半天以减咸味,锅中加水烧开,放入海蜇头氽焯10秒钟捞起。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:4
    4
    用纯净水泡凉起。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:5
    5
    起锅烧热倒些芝麻油,加入白芝麻炒香。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:6
    6
    起锅烧热倒些芝麻油,加入白芝麻炒香与调料一起拌均。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:7
    7
    海蜇头沥干水铺在青瓜丝上,再铺上韩泡菜。(泡菜再多点就更好了!)
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:8
    8
    拌好的调料加些芝麻油拌匀即可。
  • 海蜇头拌青瓜丝的做法步骤:9
    9
    海蜇头拌青瓜丝的成品样子。
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:34:35