食材明细
- 超辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣鸡杂的做法步骤
-
1如图准备所需食材，鸡胗要切成花刀，鸡肝切片，干辣椒要多准备一些。 -
2起锅下油，油热后先爆炒鸡胗，炒到变色即可。 -
3这是再下入鸡肝与鸡胗一同翻炒至变色后盛出待用。 -
4再起锅放入豆瓣酱炒出红油，放蒜、青红美人椒。 -
5把炒好的鸡杂放入锅中翻炒，加一小勺白酒去腥，加生抽调味，一点酱油上色，把用油轻煸过的干辣椒下入锅里一起翻炒即可~~ -
6出锅后可在菜上撒上一些熟芝麻增香。（因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐就不用放了）美味的香辣鸡杂就大功告成了~
小窍门
1)鸡胗花刀不好切，亲也可以切成小片来炒；
2）不能吃辣的朋友可以根据自己的情况酌情减少辣椒的比例；
3）这个才一定要大火爆炒，所以亲的动作一定要快，否则，鸡胗老了就咬不动了。
2）不能吃辣的朋友可以根据自己的情况酌情减少辣椒的比例；
3）这个才一定要大火爆炒，所以亲的动作一定要快，否则，鸡胗老了就咬不动了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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