“??????香椿??????我认为最最赞的就是北京房山区上方山的香椿了??????。
自打《舌尖上的中国》播出了房山美食“上方山香椿”后，这里更是名声大振。因这里地处山区，海拔较高??，气候适宜??，香椿既嫩??、期长又“味儿窜”??，芳香鲜美，营养丰富，这些绿色新鲜、品质上乘的香椿是您食用的不错选择????。
爱吃香椿的??，就像爱吃榴莲的一样??，一旦爱上了就爱死了??????。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿煎蛋的做法步骤
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1成品????。 -
2????诱人的香椿！我喜欢去当地采摘，绝对的纯正????还过把瘾。 -
3水开烫一下，变绿即捞出??(看下面温馨提示哦那??)。 -
4切碎??。 -
5把搅好的蛋液倒入香椿里，放盐搅拌均匀称??。 -
6热锅下油，倒入锅中开煎??。 -
7煎好一面，用圆盘倒扣(这个技巧学别人的??)，反过来再煎??。 -
8上盘(用鸡蛋壳做造型)，趁热开吃??????????香到肺里了????????。
小窍门
正确食用方法：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味????。
使用的厨具：不粘锅
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