诗文 | 香椿煎蛋???? |
释义 |
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食材明细
香椿煎蛋的做法步骤
小窍门
正确食用方法:香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味????。
使用的厨具:不粘锅
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