“??????香椿??????我认为最最赞的就是北京房山区上方山的香椿了??????。
自打《舌尖上的中国》播出了房山美食“上方山香椿”后,这里更是名声大振。因这里地处山区,海拔较高??,气候适宜??,香椿既嫩??、期长又“味儿窜”??,芳香鲜美,营养丰富,这些绿色新鲜、品质上乘的香椿是您食用的不错选择????。
爱吃香椿的??,就像爱吃榴莲的一样??,一旦爱上了就爱死了??????。”
食材明细
香椿煎蛋的做法步骤
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2 ????诱人的香椿!我喜欢去当地采摘,绝对的纯正????还过把瘾。
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3 水开烫一下,变绿即捞出??(看下面温馨提示哦那??)。
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7 煎好一面,用圆盘倒扣(这个技巧学别人的??),反过来再煎??。
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8 上盘(用鸡蛋壳做造型),趁热开吃??????????香到肺里了????????。
小窍门
正确食用方法:香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味????。
使用的厨具:不粘锅
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