网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制腊肉
释义
自制腊肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 10kg
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 生抽 4-5斤
  • 料酒 500克
  • 白糖 150克
  • 白酒 40克
  • 其他 口味
  • 腌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

自制腊肉的做法步骤

  • 自制腊肉的做法步骤:1
    1
    准备一个大盘,加入生抽、料酒、白酒、白糖,姜片适量和蒜头一个(调料的多少根据实际情况调配,我配料表里是20斤肉的量),配好腌料后,把肉片放入盘中用手搅拌均匀,腌3-4个小时左右,期间隔一小时把肉片上下翻动,使其更容易入味。
  • 自制腊肉的做法步骤:2
    2
    这是纯瘦肉片
  • 自制腊肉的做法步骤:3
    3
    这是五花肉片,我们这里卖肉的店铺有专门的机器绞肉片,这样更薄,好入味、好晒干。
  • 自制腊肉的做法步骤:4
    4
    腌好后把肉片均匀铺在网架上晒,晒2天后翻面再晒一天就可以收了。肉片不厚,太阳好的天气晒3天就可以收了。
  • 自制腊肉的做法步骤:5
    5
    我是放在自家六楼顶上晒的,有充足的阳光和风吹,干净无污染,味道很好。
  • 自制腊肉的做法步骤:6
    6
    蒸腊肉,将腊肉放在盘中,加入少许料酒,隔水蒸25分钟后切片即可。

小窍门

晒腊肉前要看天气,阳光充足晒出来的腊肉更香
如果肉片比我的厚一点,腌的时候要加长2小时左右。
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 家常菜   私房菜   冬季食谱   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 2:39:11