“剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：特仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
剥皮鱼的做法步骤
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1剥完皮用少许盐腌制片刻随后清洗干净 -
2起锅热油放入姜丝和辣椒然后放入鱼
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3鱼下锅后放入豆酱随后加半碗-7分水盖好（大火五分钟）完成
所属分类：
热菜
家常菜