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诗文 黑白大理石榴莲慕斯
释义
黑白大理石榴莲慕斯的做法
“榴莲慕斯制作简单,浓郁甜香,不吃榴莲的小朋友都直呼好吃。

如果不需要做黑白纹,做完慕斯糊就可以倒入模具冷藏了,不需再做加竹炭粉的步骤哦。

6寸活底圆模”

食材明细

主料
  • 奥利奥饼干碎 90克
  • 黄油 40克
  • 榴莲肉 150克
  • 牛奶 60克
  • 淡奶油 220克
  • 竹炭粉 5克
辅料
  • 吉利丁片 10克
  • 50克
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤

  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:1
    1
    准备工作:1榴莲肉打成泥2奥利奥饼干(去芯)打碎,或装保鲜袋用擀面杖压碎3黄油融化至液体。4吉利丁片放入冷水中浸泡,泡软后挤一下水份放入牛奶中备用,糖加入牛奶中。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:2
    2
    饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整,冷藏至凝固。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:3
    3
    牛奶放在微波炉里转热,至吉利丁完全融化,搅匀。牛奶和榴莲泥混合均匀备用。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:4
    4
    淡奶油打发至六七成,刚开始出现纹路并是流动状态。榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀,慕斯糊就完成了。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:5
    5
    取一小部分,大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。舀一勺黑色进去,再舀一勺白色进去,随意的,不必纠结样子,如此交替进行,尽可以粗矿点没有关系。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:6
    6
    用牙签随意划拉一下。放入冰箱,冷藏五小时以上或过夜。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:7
    7
    脱模这样放,吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。
  • 黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤:8
    8
    完成了。
使用的厨具:其他、打蛋器
所属分类: 甜品   高颜值   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:33:38