“玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1黄油室温软化，加60克糖粉打发。 -
2打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状。 -
3熟蛋黄放筛网里，借助勺子的力量按压过筛。 -
4过筛好的蛋黄是细腻的。 -
5用刮刀按压搅拌均匀，看不到蛋黄为止。 -
6低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入。 -
7先用刮刀拌一下，然后戴上手套用手揉。 -
8揉均匀成团 -
9用保鲜袋包好，放冰箱里冷藏1小时 -
10冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个约10克。 -
11均匀的放入烤盘 -
12搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。 -
13全部按好了，是不是很漂亮啊 -
14放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤15分钟左右。 -
15烤至边缘稍微焦黄即可。 -
16晾凉即可。
小窍门
每个烤箱的温度温差都不一样，所以我给的烘烤的温度和时间仅供参考，大小不同烘烤的时间也不同，所以要时刻盯着烤箱，不然一不小心就过火烤焦了，我用的糖粉是自己用白糖磨的，如果手温太高了，面团太软了不好操作，可以在放冰箱冷藏会儿在拿出来用。这款饼干非常适合新手，好操作，而且特别好吃入口即化，特别适合家里的小宝宝哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙