“天气太冷,做面包似乎已经是相当耗时的一件事,等发酵好再整个面团子已经是天黑了,不过有了厨师机是真的好方便,比起以前揉面和各种伤心,现在真的缩短了太多的时间。
娃娃最近爱上吃肯德鸡的汉堡了,可你又不想让他吃那么多鸡肉和那些速成品,不得不自己下厨做,刚昨晚让他看了青蛙王子的绘画本，他说妈妈你能不能给我整个可爱一点的，像小青蛙一样的，我说那就整个小青蛙王子吧，你也可以自己动手拿捏哦，其实我是怕它寒假休息在家天天拿个小平板看坏眼睛，所以整好的汉堡，整个烤制的过程全是他在烤箱边守候着。在暑假的时候不知道大家是如何安制孩子的娱乐时间的，有时候让孩子天天拿着平板，不如可以让他多看一本书，多做一些感兴趣的事。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
青蛙汉堡的做法步骤
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1汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌以免糊底，热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了。 -
2除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。
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31档5分钟，3档10分钟搅拌。
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4加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。完整的手套膜便已出来。
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5将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。
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6将面团取出排气后滚圆，分割成8个57克的面团和16个12克的面团。将大小面团滚圆,小面团滚圆后搓出1个尖角。
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7大面团放入模具顶部压扁,然后在顶部用剪刀剪一个窝,小面团的尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛。
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8将面团放在温暖湿润处进行发酵,发酵完成后在面团表面刷上蛋液。
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9烤箱预热180℃,放入烤箱中层，上下火，18至20分钟。
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10烤好的汉堡凉后,用巧克力笔画上眼睛和鼻子.然后用刀在汉堡的中下部横剖，不要切断。
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11将生菜沙拉奶酪火腿夹入面包中。开心的咬上一口哈
小窍门
1面包的水量要预留10克，毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
2冬天要适当延长发酵时间。
3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦
3做青蛙眼睛时,尽可能两个小面团靠得近一些有助于固定。
2冬天要适当延长发酵时间。
3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦
3做青蛙眼睛时,尽可能两个小面团靠得近一些有助于固定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
西餐