“一道地道的川菜，里面加了一些肉沫，喜欢吃素的朋友。也可以不用加，这是非常地道的四川家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1新鲜的四季豆清洗干净。对半这样折断，去掉筋膜。 -
2焯水不要炒的太久，保持硬度。可以略放一点盐。俗话说，四季豆不进油盐，就是说他很难入味。我们放一些底盐 -
3煮熟的四季豆控干水分备用。 -
4锅里放油，五成油温时，放入四季豆。炸干它的水分。 -
5炸虎皮状，控油捞出备用。 -
6锅里留少许油，放入豆豉。小伙煸干 -
7放入四季豆，以及干辣椒，大蒜。小火慢慢煸炒。 -
8放点生抽继续煸炒， -
9另起锅，把这个猪肉馅儿，加一点黄豆酱，把它炒熟备用。 -
10放入炒好的猪肉馅儿，以及鸡精翻炒均匀即可出锅。
小窍门
喜欢吃素的小伙伴可以省略做肉末这一步。一定要用小火慢慢扁哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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