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诗文
肉松辨子面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
140g
低粉
40g
奶粉
15g
白糖
20g
玉米油
15g
牛奶
80g
全蛋液
30g
酵母粉
2g
肉松
适量
辅料
盐
1g
咸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉松辨子面包的做法步骤
1
所有材料,放入盆里,水预留10g调整
2
混合成面团
3
把面团移动垫子上进行揉面
4
不停地揉,揉至可拉出薄膜
5
收圆放回盆子里,盖上保鲜膜进行基础发酵
6
发至比原来2倍大
7
取出按压出空气后,分为3等份,松弛15分钟
8
松弛好的面团,擀成长方形
9
中间摆上肉松,两边用刀割成条~
10
如图一样,包起来
11
依次做好以后,放入垫了油纸的烤盘
12
进行2次发酵
13
表面刷一层蛋液
14
放入预热好的烤箱,中层,180度,18分钟左右
15
肉松面包
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 15:32:32