食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花生酱手抓饼的做法步骤
-
1往面粉中间冲入沸水，边加边搅拌。 -
2把周围的干面粉用凉水搅拌成絮状，和中间的烫面团混合到一起。 -
3加1勺熟油。 -
4下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。 -
5取四季宝花生酱1勺。 -
6加点熟油把花生酱稀释一下，使其稠度和酸奶差不多。 -
7饧好的面团再揉一揉，分成两份。 -
8取其中一份擀成长方形薄片。 -
9倒上花生酱。 -
10涂抹均匀。 -
11像折扇子那样折起来。 -
12折好的样子。 -
13轻轻抻长。 -
14沿一头盘起。 -
15尾端收在底部。 -
16两个都卷好的样子，盖保鲜膜松弛几分钟。 -
17擀开成圆饼，另一张也如此操作。 -
18锅里刷油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，中小火煎。因为是半烫面，很容易熟，烙饼的火不能太小，否则饼里的水分蒸发，饼会干硬不好吃。 -
19一面煎至金黄后翻面。看图，饼已出层次。 -
20另一面也煎至金黄。 -
21再拖起饼摔打几下，分层会更明显。 -
22烙好的饼取出，双手把着饼的边缘往中间搓一搓，这样饼很容易搓散、出层次。 -
23成品。 -
24又香又软，层次分明，老好吃了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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