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诗文
花生酱手抓饼
释义
食材明细
主料
面粉
约150克
沸水
适量
凉水
适量
熟油
1勺
辅料
花生酱
1勺
香油
少许
甜香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
花生酱手抓饼的做法步骤
1
往面粉中间冲入沸水,边加边搅拌。
2
把周围的干面粉用凉水搅拌成絮状,和中间的烫面团混合到一起。
3
加1勺熟油。
4
下手揉成光滑柔软的面团,饧面半小时。
5
取四季宝花生酱1勺。
6
加点熟油把花生酱稀释一下,使其稠度和酸奶差不多。
7
饧好的面团再揉一揉,分成两份。
8
取其中一份擀成长方形薄片。
9
倒上花生酱。
10
涂抹均匀。
11
像折扇子那样折起来。
12
折好的样子。
13
轻轻抻长。
14
沿一头盘起。
15
尾端收在底部。
16
两个都卷好的样子,盖保鲜膜松弛几分钟。
17
擀开成圆饼,另一张也如此操作。
18
锅里刷油烧热,放入饼胚,表面刷油锁住水分,中小火煎。因为是半烫面,很容易熟,烙饼的火不能太小,否则饼里的水分蒸发,饼会干硬不好吃。
19
一面煎至金黄后翻面。看图,饼已出层次。
20
另一面也煎至金黄。
21
再拖起饼摔打几下,分层会更明显。
22
烙好的饼取出,双手把着饼的边缘往中间搓一搓,这样饼很容易搓散、出层次。
23
成品。
24
又香又软,层次分明,老好吃了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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更新时间:2026/6/10 16:04:10