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诗文 蒜香小龙虾
释义
蒜香小龙虾的做法
“不吃辣的人对蒜蓉味龙虾更是情有独钟!火娃蒜香味龙虾底料,用秘制蒜蓉酱,经过大火烹饪,让浓郁的蒜香完全锁在鲜美的虾肉里,可以说是蒜泥控的福音了,蒜香浓郁不油腻,虾肉Q弹好吃到舔盘!”

食材明细

主料
  • 龙虾 1500g
辅料
  • 啤酒 500g
  • 700g
调料
  • 火娃蒜香小龙虾底料 500g
  • 小龙虾专用调味粉 25g
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜香小龙虾的做法步骤

  • 1
    龙虾洗净,去虾线,沥水备用;
  • 2
    热锅下入大豆油3斤烧至180°C油温,下入龙虾炸5秒捞出备用;
  • 3
    锅内加水500g、加啤酒、调味粉,煮开下入龙虾小火焖煮8分钟,捞出龙虾沥水备用;
  • 4
    锅内下入大豆油50g炒鲜蒜出香,加水200g、加底料,大火煮开,收汁至汤汁浓稠,下入龙虾翻炒均匀起锅装盘,点缀一下即可出餐。

小窍门

1、小龙虾处理完毕最好用白酒和盐腌制一下,这样可以彻底把小龙虾处理干净;
2、炒小龙虾的油稍微多放一点,小龙虾油少了不好吃;
3、蒜末要分两次放,一半先炸香,一半后出锅再放,这样做好的小龙虾才蒜香浓郁,特别入味好吃;
4、啤酒不能少,用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香,滋味也更醇厚。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:34:04