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诗文 自制腊肉
释义
自制腊肉的做法
“每年都要做一些腊肉,冻冰箱里,慢慢享用,今年天气适宜,猪肉便宜,居然做了四次腊肉,不过呢,也是因为之前我妹她们说让你多做点的啦。”

食材明细

主料
  • 猪肉 (最好五花肉)适量
辅料
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

自制腊肉的做法步骤

  • 自制腊肉的做法步骤:1
    1
    先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净,加入姜,放入生抽老抽白糖,浸泡一天。
  • 自制腊肉的做法步骤:2
    2
    用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜,而且怕不均匀入味,还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里,倒入酱料和适量盐揉匀,再放其他容器的。
  • 自制腊肉的做法步骤:3
    3
    用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候卖肉的已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是卖肉的帮切薄块的。
  • 自制腊肉的做法步骤:4
    4
    我家放楼顶,晚上也懒得收,用纸皮盖一下,晾了大概一周,瘦的硬透,肥的出油就收了,当冰箱冷冻。
  • 自制腊肉的做法步骤:5
    5
    腊肉焖菜干是我家的保留菜单。
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/15 11:48:43