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诗文
芋儿烧鸭
释义
食材明细
主料
鸭肉
500g
芋头
2个
八角
2颗
桂皮
1块
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
1勺
料酒
2勺
盐
适量
鸡粉
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芋儿烧鸭的做法步骤
1
鸭肉斩成中等块。
2
加入适量姜丝,一勺料酒,腌制一会。
3
芋头去皮切块。
4
腌制好的鸭肉冷水入锅,灼去血块。
5
捞起,洗净备用。
6
姜切丝,葱切段,蒜拍碎,八角,桂皮洗去灰尘,冰糖备用。
7
坐锅入油,放入冰糖小火烧至融化。
8
加入鸭肉,炒至上色。
9
上色后放入葱姜蒜,炒出香味。
10
加一勺料酒,一勺酱油,炒至入味上色。
11
加入适量清水没过鸭肉,加入八角桂皮。
12
加入去好皮的芋头。烧开之后,小火焖30分钟左右,(烧开之后放入电饭锅焖也可以,比较省时间,按煮饭键即可。)
13
鸭肉熟烂,就加入适量盐,鸡粉和葱段,大火吸汁,就可以出锅啦。
14
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 7:24:56