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诗文	芋儿烧鸭
释义	食材明细 主料 鸭肉 500g 芋头 2个 八角 2颗 桂皮 1块 辅料 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 酱油 1勺 料酒 2勺 盐 适量 鸡粉 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 芋儿烧鸭的做法步骤 1 鸭肉斩成中等块。 2 加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。 3 芋头去皮切块。 4 腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。 5 捞起，洗净备用。 6 姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。 7 坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。 8 加入鸭肉，炒至上色。 9 上色后放入葱姜蒜，炒出香味。 10 加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。 11 加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。 12 加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。） 13 鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。 14 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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