食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋儿烧鸭的做法步骤
-
1鸭肉斩成中等块。 -
2加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。 -
3芋头去皮切块。 -
4腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。 -
5捞起，洗净备用。 -
6姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。 -
7坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。 -
8加入鸭肉，炒至上色。 -
9上色后放入葱姜蒜，炒出香味。 -
10加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。 -
11加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。 -
12加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。） -
13鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。 -
14成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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