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诗文 孜然酱辣腰花
释义
孜然酱辣腰花的做法

食材明细

主料
  • 猪腰 一对
  • 三色彩椒 各1/4个
  • 洋葱 适量
辅料
  • 韩式辣酱 1勺
  • 韩式大酱 1勺
  • 老干妈辣酱 1勺
  • 生抽 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粒 适量
  • 白熟芝麻 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 少许
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

孜然酱辣腰花的做法步骤

  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:2
    2
    猪腰从中间切开
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:3
    3
    去掉所有白色部分,否则会有腥气
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:4
    4
    在猪腰光滑一面打麦穗花刀
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:5
    5
    所有食材切块备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:6
    6
    这些是这道菜的主要调料
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:7
    7
    调酱汁:韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺,生抽适量,鸡精适量,盐按自己口味适量添加(我没有再加盐),孜然粉、辣椒粉适量,用料酒调稀,也可以加一点水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:8
    8
    水中放一勺盐,料酒,姜片烧开,下入切好的猪腰焯半分钟,迅速捞出
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:9
    9
    捞出后马上过凉水冲洗几次(这样可以保持猪腰脆嫩的口感)
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:10
    10
    沥干水备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:11
    11
    锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:12
    12
    下入酱汁翻炒均匀(中小火),如果觉得干,可以加点料酒,或者水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:13
    13
    火力加大些,下入猪腰翻炒片刻,加入孜然粒
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:14
    14
    下入三色彩椒翻炒,最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻,最后撒些白熟芝麻
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:15
    15
    好啦,这道孜然酱辣腰花就做好啦
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:16
    16
    很好的一道下饭、下酒菜哦
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:29:06