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诗文 白玉葡萄
释义
白玉葡萄的做法
“俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,萝卜的功效多多:降气,祛痰,消食,化滞,止血,抗菌等作用;其吃法也多多:可生吃也可熟食,炒菜,炖汤,凉拌,做馅或制成糕点等等。
白玉葡萄用鸡汤和萝卜搭配味道鲜美,造型美观又有营养。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 半个
辅料
  • 鸡腿 2个
  • 鲜香菇 3个
  • 1块
  • 半棵
配料
  • 1茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 1勺
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

白玉葡萄的做法步骤

  • 白玉葡萄的做法步骤:1
    1
    准备熬鸡汤的料。
  • 白玉葡萄的做法步骤:2
    2
    锅内放水,放入鸡腿,加料酒煮至60度左右停火,浸泡15分钟。
  • 白玉葡萄的做法步骤:3
    3
    砂锅放足量水烧至温热,加入温水泡过去腥的鸡腿。
  • 白玉葡萄的做法步骤:4
    4
    葱姜切大块。
  • 白玉葡萄的做法步骤:5
    5
    葱姜放入砂锅,加入香菇。大火烧开后,转小火炖1小时。
  • 白玉葡萄的做法步骤:6
    6
    白萝卜挖成球。
  • 白玉葡萄的做法步骤:7
    7
    放淡盐水浸泡15分钟捞出待用。
  • 白玉葡萄的做法步骤:8
    8
    锅内加入炖好的鸡汤烧开(剩下的鸡汤加盐继续炖20分钟直接食用)
  • 白玉葡萄的做法步骤:9
    9
    放入萝卜球,加盐煮约2分钟。
  • 白玉葡萄的做法步骤:10
    10
    加胡椒粉。
  • 白玉葡萄的做法步骤:11
    11
    汤汁收至三分之一时淋香油,可停火。
  • 白玉葡萄的做法步骤:12
    12
    青萝卜皮切成叶子形状摆盘。
  • 白玉葡萄的做法步骤:13
    13
    先捞萝卜球摆成葡萄状,浇入锅内的汤汁。可用葱丝点缀一下。

小窍门

萝卜用淡盐水浸泡可去萝卜本省的辣味道。
鸡汤也可用鸡汤料包代替。
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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更新时间:2025/1/11 2:22:22