“1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2、桂鱼含热量不高，而且富含抗氧化成分，对贪恋美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的选择。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金针荷包桂鱼汤的做法步骤
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1桂鱼收拾干净沥干水分待用。 -
2金针菇择去老根洗净。 -
3葱切末、姜切片，准备3只鸡蛋。 -
4锅烧热倒油，下姜片爆香。 -
5放入桂鱼煎制。 -
6煎至两面焦黄。 -
7倒入适量水。 -
8盖上盖子大火煮10分钟。 -
9另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。 -
10待汤色奶白时下入荷包蛋。 -
11再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。
小窍门
1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。
2、若要汤色奶白，一定要大火煮。
2、若要汤色奶白，一定要大火煮。
使用的厨具：炒锅
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