“色彩鲜艳，荤素搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
五彩海参的做法步骤
-
1干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条。 -
2备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱； -
3拆洗削皮，切丝。 -
4将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中，放鸡油和少许盐； -
5水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段。 -
6锅热放鸡油，中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒； -
7吐水后下葱段； -
8放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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