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诗文
五彩海参
释义
“色彩鲜艳,荤素搭配。”
食材明细
主料
干海参
4根
高笋
1根
胡萝卜
1根
莴笋
1根
辅料
鸡油
4茶匙
盐
0.5茶匙
蚝油
0.5茶匙
黄葱
1根
红薯淀粉
少许
咸鲜 口味
烩 工艺
数天 耗时
普通 难度
五彩海参的做法步骤
1
干野生海参用凉水泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天,取出切粗条。
2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱;
3
拆洗削皮,切丝。
4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中,放鸡油和少许盐;
5
水烧沸后捞出沥水,黄葱破开切段。
6
锅热放鸡油,中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒;
7
吐水后下葱段;
8
放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2026/5/22 22:51:43