“一碗剩饭，变着花样炒一炒，也会让人食欲大增~~~不需过多的调料和复杂的制作过程，健康美味的家常炒饭就是这么简单~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒饭的做法步骤
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1食材洗净：胡萝卜去皮切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。 -
2食材：火腿片、米饭。 -
3干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。 -
4热锅放少许油，放入干葱头爆香。 -
5倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。 -
6加豆角粒不停翻炒至8成熟 -
7调人盐。 -
8调人少许鸡粉、继续翻炒。 -
9倒进火腿粒、滴几滴水。 -
10用锅铲拌炒均匀。 -
11倒进米饭、调成小火翻炒片刻。 -
12用锅铲压碎米饭团。 -
13加上2勺酱油。 -
14调成中火、翻炒均匀即可。
小窍门
胡萝卜和玉米粒相对难熟一些，先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒，这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。
使用的厨具：炒锅
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