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帆船火腿面包
释义
食材明细
主料
面包粉
400克
低粉
100克
白糖
50克
黄油
25克
黑芝麻
适量
火腿
适量
鸡蛋
一个
牛奶
280克
调料
酵母粉
适量
盐
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
帆船火腿面包的做法步骤
1
牛奶,酵母粉倒入厨师机。
2
倒入面包粉,低粉,鸡蛋一个,盐,白糖一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
6
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8
取一份面团,表面放两份火腿。
9
然后卷起来。
10
放入纸托。
11
以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
12
表面均匀涮一层鸡蛋液,再撒一层黑芝麻。
13
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤20分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/30 8:58:11