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诗文
酿苦瓜
释义
食材明细
主料
猪肉馅
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
十三香
适量
酱香 口味
煨 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜切段,去瓤,过热水,三分钟后捞出过冷水。
2
拌好的肉馅塞入苦瓜中,肉馅根据个人口味调理。
3
两面沾少量淀粉过油煎好
4
在锅中放一些葱姜蒜,放入调好的糖醋汁,盖上锅盖焖,汤汁收的差不多就可以出锅了。
5
汤汁不用太多,过半正好,在收汁过程中可以把苦瓜翻一个面,更好入味。
小窍门
要说调制糖醋汁都是跟着感觉走,有点不负责任哈,那可以试试这个,糖3勺,盐半勺,醋4勺(醋太酸就少放),酱油2勺,5勺清水,1/3勺十三香,调好之后可以尝尝根据个人喜好调整。放些十三香味道更浓,我还放一点家里做的黄豆酱,味道绝了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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次韵曹霜厓梅开见寄(明·潘希曾)
次韵曹霜厓清明见寄(明·潘希曾)
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次韵曼叔见寄(宋·范纯仁)
次韵曾丈探梅(宋·白玉蟾)
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更新时间:2026/7/6 19:16:44