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诗文 蛤蜊蒸蛋
释义
蛤蜊蒸蛋的做法
“儿童餐”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 蛤蜊 200g
辅料
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 猪油 1勺
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:1
    1
    蛤蜊在清水里泡两小时,洗干净去沙。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:2
    2
    锅里放清水,烧开,倒入蛤蜊,烫至蛤蜊全部张开。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:3
    3
    捞起滤干水分,装入碗里备用。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:4
    4
    准备少量葱花
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:5
    5
    把四个鸡蛋打入碗里,用干净筷子搅拌打散。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:6
    6
    打散后的鸡蛋,加入大半碗冷开水调和成鸡蛋液,加入适量食盐。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:7
    7
    铁锅里烧开水后,放入蒸架,将鸡蛋液放入,盖上锅盖,转中火开始蒸,锅盖留一点缝,否则蒸蛋会鼓起来。(也可以用蒸锅,一样的步骤,本人图省事就用炒锅了~)
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:8
    8
    蒸十五分钟左右后,揭盖观察,鸡蛋快要完全凝固时,将蛤蜊一个一个放上去,加一勺蒸鱼豉油,加一勺猪油,继续盖上锅盖蒸五分钟。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:9
    9
    蒸好后出锅,撒一点点葱花即可。

小窍门

鸡蛋不要蒸老,注意火候。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 2:28:15