“怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹，今天做的是紫菜炖蛋，取鸡蛋二个，无沙即食紫菜少许。鸡蛋打入碗中，加适量食用盐搅匀，放进切碎的紫菜，再加水或高汤。蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了，淋上油拌匀，清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中火蒸五分钟之后，关火再焖五分钟，鸡蛋羹就差不多好了。吃辣的可淋上油辣酱，细嫩软滑鸡蛋羹即成，就可以享用啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
紫菜炖蛋的做法步骤
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1备鸡蛋和紫菜 -
2蛋打碗里，紫菜撕碎 -
3蛋加盐打成蛋液 -
4放进紫菜 -
5加水拌匀 -
6淋上香油 -
7拌匀 -
8隔水蒸五分钟 -
9再焖五分钟 -
10好爽滑的蛋羹
使用的厨具：蒸锅
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