“香糟鱼片，肉质鲜嫩，味道鲜美，配上黑木耳和青豆不仅能增加菜肴的风味，而且也能均衡营养。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香糟鱼片的做法步骤
-
1鱼柳洗净沥干水分，准备青豆和黑木耳 -
2准备调料（柠檬，生姜，葱花，糟卤，） -
3把鱼柳切成鱼片放入碗中，加入生姜，2克盐，一半的生粉挤入柠檬汁拌匀静置20分钟，剩下的生粉加入少许清水溶化成水淀粉 -
4锅内倒入清水，先把黑木耳和青豆加入 -
5加入熟猪油 -
6加入盐 -
7大火煮开后把鱼片逐片加入 -
8再一次煮开加入糟卤 -
9加入鸡精调味 -
10用水淀粉勾芡后熄火出锅 -
11上桌
小窍门
1.可以用其它鱼烹饪，糟卤偏咸，鱼肉用盐调味锅，入汤的盐加入少许有底味即可
2.这道菜要勾薄芡味道最佳
2.这道菜要勾薄芡味道最佳
使用的厨具：汤锅
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