网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 爆炒鸡杂
释义
爆炒鸡杂的做法
“鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。”

食材明细

主料
  • 鲜鸡杂 250克
辅料
  • 青椒 一个
  • 干朝天椒 5棵
  • 生姜 少许
配料
  • 豆瓣酱 25克
  • 20克
  • 鲜酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒鸡杂的做法步骤

  • 爆炒鸡杂的做法步骤:1
    1
    把鲜鸡杂洗净,鸡心、鸡胗等切成薄片,青椒切成小块,待用。
  • 爆炒鸡杂的做法步骤:2
    2
    热锅冷油放入干辣椒、豆瓣酱、糖、生姜片炒香。
  • 爆炒鸡杂的做法步骤:3
    3
    倒入鲜鸡杂迅速煸炒几下,同时,加鲜酱油、生抽、料酒,再把青椒倒入煸炒1分钟。
  • 爆炒鸡杂的做法步骤:4
    4
    收汁,装盘即可。

小窍门

炒鲜鸡杂,第一、把鸡胗、鸡心切成薄片容易熟,第二、火要大,锅中的油要热,开始是热锅冷油把辣椒和酱炒好,油温也上来了再倒入鸡杂。第三、要快,煸炒的要快,时间要短,加调料时一气呵成。2分钟后就起锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:40:53