牛肉切成合适的块状，放入沸水中煮3分钟。清水冲洗干净备用。

热锅凉油放入牛肉翻炒3分钟，再加入花椒、八角炒30秒后又放入干辣椒、蒜瓣、姜片，炒30秒。加入郫县豆瓣酱翻炒后加四碗开水倒入高压锅中，炖20分钟。

白萝卜滚刀切好后倒入沸水中煮2分钟。

高压锅放气打开后，将牛肉连汤汁倒入炒锅中，加入萝卜煮15分钟。

加盐，少许老抽、鸡精、糖炒三秒。加入香菜出锅。