诗文 | 香橙戚风蛋糕 |
释义 |
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香橙戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
要注意的是:
1、如果鸡蛋在冰箱里一定要拿出来回一下温,我的体会是鸡蛋在20度至25度时最合适,打发后烤出来不会塌陷。 2、如果没有低粉用普通粉和玉米粉调合一下即可,比例按8:2即可。 3、有些烘焙高手常用的糖是砂糖,我是什么糖都用,精砂细砂、绵糖都行。 4、烤的时候先低温后高温,我的体会是这样基本不开裂。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
儿童
下午茶
戚风蛋糕
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