“茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茭白炒肉片的做法步骤
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1准备好茭白、猪肉、青椒。 -
2把猪肉切成片。 -
3把茭白和青椒切成丝。 -
4切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 -
5肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
6放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。 -
7再少放点老抽上色。炒熟装出备用。 -
8原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。 -
9放入茭白丝和青椒丝炒。 -
10炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门
茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。
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