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诗文 可乐鸭
释义
可乐鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 一只（三斤左右）
辅料
  • 青尖椒 两个
  • 红尖椒 两个
  • 可口可乐 一听
配料
  • 姜 一块
  • 蒜 2瓣
  • 葱头 3根
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 良姜 适量
  • 草果 适量
  • 山楂 适量
  • 茴香 适量
  • 料酒 1汤匙
  • 老抽 1汤匙半
  • 麻辣鲜 1茶匙
  • 盐 1小勺半
  • 鸡精 1小勺
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

可乐鸭的做法步骤

  • 可乐鸭的做法步骤：1
    1
    鸭子治净斩成小块。
  • 可乐鸭的做法步骤：2
    2
    青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
  • 可乐鸭的做法步骤：3
    3
    炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
  • 可乐鸭的做法步骤：4
    4
    爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
  • 可乐鸭的做法步骤：5
    5
    再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
  • 可乐鸭的做法步骤：6
    6
    倒入可乐没过鸭肉，烧开。
  • 可乐鸭的做法步骤：7
    7
    转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
  • 可乐鸭的做法步骤：8
    8
    鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
  • 可乐鸭的做法步骤：9
    9
    至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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更新时间：2026/7/7 17:44:40