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诗文 韮菜虾仁饺子
释义
韮菜虾仁饺子的做法

食材明细

主料
  • 韮菜 8两
  • 猪肉末 5两
  • 虾仁 3两
  • 面粉 1.5斤
  • 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 姜末 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 1勺
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

韮菜虾仁饺子的做法步骤

  • 韮菜虾仁饺子的做法步骤:1
    1
    先将面粉放盆里加一小勺盐(3克左右)拌均匀,加适量水和成硬一些的面团,盖起来饧30分钟左右。
  • 韮菜虾仁饺子的做法步骤:2
    2
    将虾仁去虾线后切丁,加料酒和盐先腌制。然后将姜切末加入肉馅中,再将生抽、蠔油、少量水和腌好的虾仁丁顺方向拌匀。再将切碎的韮菜加入馅里,先放食用油再放盐拌匀。
  • 韮菜虾仁饺子的做法步骤:3
    3
    饧发好的面团揉成长条,并切成剂子。
  • 韮菜虾仁饺子的做法步骤:4
    4
    将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。
  • 韮菜虾仁饺子的做法步骤:5
    5
    将肉馅包入饺子皮,捏紧收口处,免得煮开花。

小窍门

1.韮菜最好用小韮菜,前一天摘洗干净,控水。
2.面粉里可以加盐或一个鸡蛋,饺子皮同样劲道。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/15 12:22:40