“有段时间爱上吃酸菜鱼乌江鱼，总以为做起来很复杂，后经重庆来的幺姐指点迷津，恍然大悟。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1忘拍原材料了，鱼去骨，鱼肉切片，鱼骨砍块，酸菜切小段控干水份，其它配料按需切碎 -
2鱼肉放盐、料酒、淀粉拌匀腌10分钟 -
3干锅炒干酸菜，入油、姜、蒜和辣椒炒香 -
4加大量清水，再入葱白、辣椒大火煮10分钟 -
5倒入鱼骨头，继续煮5分钟 -
6铺上鱼片，用滚烫酸菜水淋熟（另起锅热油淋熟更香），撒上花椒粉和葱花，再撒些炒香白芝麻就更美味了 -
7成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
开胃菜
家常菜
常见菜式
老人
冬季食谱
午餐
名菜
- 素烧茄子
- 烧鲤鱼
- 椒盐芝麻小饼
- 香菇炖青花鱼
- 枸杞银耳羹
- 酸姜盐水鸭
- 凉拌卤牛肉
- 蛋黄酥
- 老式五仁月饼
- 泡椒鸡丁
- 鸡胸肉炒芹菜
- 豆腐鸡蛋汤
- 洋葱木耳炒苦瓜
- 冬瓜鱼籽福袋汤
- 香煎大黄花
- 皮蛋肉馅馄饨
- 清炒芥菜
- 烤红薯片
- 奶香豆沙小馒头
- 蔬菜拌牛肉
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