“四季豆，也叫豆角，是餐桌上常见的食物之一，价格便宜，美味可口。但是，你可知道四季豆具有极高的营养价值，它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。它是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义今天，用这两种家常菜，制作一款超级下饭的菜，四季豆烧茄子，希望大家喜欢：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
四季豆烧茄子的做法步骤
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1准备原材料，处理干净。 -
2茄子不用去皮，切成条状（如图）,表面撒一把干淀粉拌匀备用。 -
3锅里加油，六成油温分别炸茄条。 -
4炸好捞出控油备用。 -
5四季豆洗净控干，分别下油锅炸软，七分熟。 -
6四季豆捞出控油备用。 -
7葱姜蒜切好备用，准备干辣椒。 -
8葱姜蒜炝锅，加一勺郫县辣酱炒出红油。 -
9四季豆倒锅中，翻炒。 -
10然后加茄子和干辣椒翻炒。 -
11加适量的盐，生抽，白糖，适量清水，盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡（也可以不勾芡），关火加鸡精。
小窍门
因为加郫县辣酱了，所以盐一定要灵活掌握。不能吃辣的，就不加郫县辣酱和干辣椒，干辣椒制作时候掰开更入味。
使用的厨具：炒锅
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