“想吃玉米面了，所以从超市买了点玉米面回来。到家发现门把手上挂着一袋荠菜，老友送来的。我笑了，这真是心有灵犀，正好用蒸玉米面疙瘩。这是小时候奶奶妈妈经常做的，现在我也来做这个菜，寻找过去的味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜蒸玉米面疙瘩的做法步骤
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1初春时节荠菜的叶比较短，但是却有一个肉质肥厚的根，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡甜味。 -
2把荠菜洗干净，尽量去掉干叶子。这个是大工程，要洗十来遍，把沙土全部洗掉。 -
3在洗好的荠菜上直接放入玉米面。 -
4放入适量海米。 -
5放入适量五香粉。 -
6放入适量盐。 -
7搅拌均匀，如果觉得玉米面少，可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水，洗荠菜挂的水就足够了，水太多蒸出来的疙瘩不够干，不好吃。 -
8把搅拌好的食材放入盘子里。 -
9把盘子放到蒸锅上，水开后蒸十分钟即可出锅。 -
10成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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