“最便于携带的出游零食，莫过于饼干。
换汤不换药，最容易改编的，也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干，参照孟老师的海苔薄片，几乎没有太大改动。海苔变芝麻，没有在烤盘上摊成圆片，最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆？当然，它也实在不够圆，但也足以引起相关联想。。。。
就当它是蛋黄圆好了，连吃起来，都叫人忍不住想到它。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝麻蛋黄饼干的做法步骤
-
1用料 -
2将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗 -
3剖开香草荚，刮入香草籽 -
4坐在热水中，搅拌至黄油融化 -
5降温后，加入蛋黄 -
6搅拌均匀 -
7低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中 -
8以不规则方向拌成均匀面糊 -
9用勺舀在烤盘上 -
10表面撒适量黑芝麻 -
11放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟 -
12表面呈金黄色，出炉
小窍门
也可以使用微波加热的方式使黄油融化。
拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。
拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙