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诗文
萨其马
释义
食材明细
主料
面粉
500克
鸡蛋
6个
绵白糖
240克
麦芽糖
230克
青丝
适量
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
红丝
适量
辅料
油
1000克
水
200克
甜味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
萨其马的做法步骤
1
准备好食材
2
面粉加入鸡蛋,揉成面团,根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小,鸡蛋可以适当调整
3
面团盖保鲜膜静止20分钟
4
芝麻用小火炒熟有香味
5
面团擀成大面片
6
厚度有2-3mm左右,切成长条
7
切成1-2cm长的面条丝,多放点面粉抖散
8
全部切完
9
起锅烧油
10
油冒小泡泡,丢一根小面条,马上浮起
11
下大量的面团炸
12
炸至金黄色,捞出
13
待用
14
起锅,加200毫升水,水开,加糖,麦芽糖,小火熬糖浆,不要搅拌,避免起沙
15
有小泡泡,筷子沾糖水能拉起长丝
16
关火,倒入炸好的面条,青红丝,黑白芝麻快速拌匀,所有的东西都沾上糖浆
17
按实,压平
18
稍冷后切块,不能等完全冷了再切哦
19
好了
20
完全凉了后,密封保存
小窍门
全部用鸡蛋和的面,吃起来更酥脆
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/3 17:47:58