“以前不喜欢这道菜，最近不知道怎么的突然爱上了，成了我的新欢，哈哈，每次炖牛肉，一半给瑄宝做肉松，一半我留着炖西红柿，买那种熟透的西红柿，炖到全部溶掉，汤汁香浓，口感醇厚……不说了，口水流下来了！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1牛肉洗净去筋膜。 -
2切块。 -
3不放油下锅炒。 -
4炒出水，继续炒。 -
5水会一点一点减少。 -
6炒到不再出水关火。 -
7加八角，水，葱段，姜片，去浮沫，电压力锅焖40分钟。 -
8焖好了。 -
9切葱花。 -
10西红柿切块。 -
11土豆切块。 -
12锅内热油。 -
13下葱花爆锅。 -
14加土豆翻炒。 -
15加西红柿。 -
16把牛肉和汤一起倒进去，烧开后加盐和鸡精。 -
17煮到土豆软烂，西红柿化开，汤汁粘稠关火。 -
18超级好吃，很下饭。
小窍门
西红柿要挑熟透的那种，一煮就化到汤汁里，这样味道最醇厚。牛肉炒的时候是不放油的，为了把水炒出来，这样焖的时候才会容易烂，最后收汁的时候凭自己喜好，我喜欢浓一点的。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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